Ingrediente:

- 300 g ricotta
- 320 g prosciutto cotto
- 170 g pistacchi non salati
- un mazzetto di prezzemolo

Tappa 1: Sgusciare i pistacchi e tritarli non troppo finemente. Sminuzzare il prosciutto cotto con un passaverdure.

Tappa 2: Lavare, asciugare e tritare il prezzemolo. Unire il prosciutto e il prezzemolo alla ricotta e amalgamare bene il tutto.

Tappa 3: Il composto dovrà risultare morbido ma comunque abbastanza compatto da poter essere modellato.

Tappa 4: Ricavare dalla crema di ricotta delle palline grandi come noci, che passerete nel trito di pistacchi rotolandole delicatamente.

Tappa 5: Disporre le palline in un piatto da portata. Diventano ancora più saporite se fatte riposare qualche ora prima di essere servire.

Fonte autore:http://www.ilovecooking.org/ I Love Cooking