Tortelli integrali di patate dolci con pancetta e pistacchio di Bronte

Stampa

Valutazione attuale: 5 / 5

Stella attivaStella attivaStella attivaStella attivaStella attiva
 
Le migliori Ricelle al Pistacchio

Tortelli integrali di patate dolci con pancetta e pistacchio di Bronte

Type:Stuzzicherie
Numero di porzioni:10 porzioni
Preparazione:30 min
Cottura:20 min
Pronto in:50 min
Difficoltà:facile

Ingredienti
Per la pasta integrale:
- 200 g farina integrale
- 100 g farina 00
- 3 uova

Per il ripieno:
- 1 patata americana media
- 50 g parmigiano
- sale e pepe
- olio e aglio
- pistacchio al naturale di Bronte

Per il condimento:
- 4-5 pomodorini di pachino
- pistacchio di Bronte
- 100 gr pancetta

10 Porzioni

30 Minuti

DIfficolta :Facile

Preparazione
TAPPA 1
in un pentolino fare un piccolo soffritto con uno spicchio di aglio intero e un pò di olio.

Aggiungere la patate tagliata a cubetti e far rosolare per 3 minuti. eliminare l'aglio.

Aggiungere acqua e girare.

Quando l'acqua si sarà asciugata, aggiungerne ancora, facendola asciugare completamente.

Alla fine dovrete ottenere una crema-purè non troppo morbida.

Far intiepidire e aggiungere il parmigiano grattuggiatao, il pistacchio tritato grossolanamente, il sale e il pepe.
TAPPA 2
Nel frattempo, sulla spianatoia, fare una fontana con le farine e mettere le uova al centro.

Impastare fino ad ottenere un panetto morbido e compatto.

Far riposare, avvolto da pellicola alimentare, per mezz'ora.

Dopodichè, stirare la pasta, distribuire il ripieno e formare come meglio preferite.

Io mi sono sbizzarrita un pò, provando diversi tipi di chiusura che non avevo mai fatto.
TAPPA 3
Quando avrete formato tutti i vostri ravioli-tortelli, preparate il condimento: in una padella fare un piccolo soffritto con aglio, aggiungere il pomodorino spaccato a metà e far saltare pochi minuti. Aggiungere la pancetta tagliata a listarelle e far saltare ancora, senza coperchio, per farla diventare croccante.

Quando la pasta sarà cotta, farla saltare in padella ocn il condimento.

Servire nel piatto e finire con una spolverata di pistacchio tritato e abbondante pepe nero.

Fonte Autore:www.noidueincucina.blogspot.com

Image

ANTIPASTI

Image

PRIMI PIATTI

Image

SECONDI PIATTI

Image

DOLCI

Image

Le Nostre Eccellenze

Visita il nostro SHOP, scopri tutta la gamma dei prodotti DOSicily
image

Pistacchio sgusciato Sicilia

Image

Crema Eccellente Pistacchio

Image

Dolcetti al Pistacchio

image

Crema Liquore Pistacchio

image

Pesto di Pistacchi

image

Pistacchio Tritato Sicilia

image

Panettone al Pistacchio

Tags: , , ,