Ingredienti:

- 200 g di farina
- 200 g di zucchero
- 5 uova
- 2 cucchiaini di aroma di pistacchio
- 6-7 cucchiai pieni di pasta di pistacchi
- 100 g pistacchi sgusciati non salati
- 200 g panna montata
- 1 pugno zucchero in granella
- 1 bicchiere sciroppo di zucchero/sambuco o qualsiasi aroma

Preparazione:

Tappa 1: Preparare la pasta biscotto montando le uova con lo zucchero fino al tre volte il volume iniziale.

Tappa 2: Aggiungere la farina a cucchiaiate cercando di non smontare eccessivamente il composto.

Tappa 3: Foderare una teglia da forno di carta oleata e versarvi l'impasto, livellandolo e facendo fuoriuscire bolle d'aria picchiettando leggermente la teglia.

Tappa 4: Infornare a 180° per 6 minuti o finchè non si colora in superfice.
Sfornare,aspettare un minuto, cercare di arrotolarlo subito aiutandosi con la carta forno e srotorarlo dopo alcuni secondi.

Tappa 5: Nel frattempo avremmo preparato la farcia montandometà 3/4 di panna ben ferma.

Tappa 6: Aggiungerla a cucchiate alla crema di pistacchi.
Bagnare la pasta biscotto con lo sciroppo, farcire con la crema di pistacchi, guarnire con lo zucchero in granella e i pistacchi frantumati.

Tappa 7: Arrotolare il rotolo, ricoprirlo con un velo di panna montata e decorare con i pistacchi rimasti.
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